一句話答案
後廚每班食品安全檢查表——冷藏、熱存、清潔、設備與人員逐項記錄，班末主管簽字，檢查季不再熬夜補檔。
關於此範本
能順利透過食品安全審查的廚房，靠的不是審查前三天補檔案，而是每一天都留下的記錄。這張檢查表按冷藏、熱存、清潔、設備與人員五個板塊逐小時記錄，班末主管簽字；審查員要三個月記錄時，你一次匯出交出去。
線上預覽
示例表單預覽（應用發布後可即時填寫體驗）。
…
填寫後即可看到作答如何流轉。
包含內容
執行該範本所需的一切。
1
每班留檔
記錄按班次歸檔，審查抽任意一天都能翻
2
糾正閉環
故障與處理動作一起寫
3
班長簽字到班
記錄跟著班次走，責任落到具體人
4
三個月一屏
匯出即成審查檔案
使用步驟
從複製到交付，四步完成。
1
複製範本
把工作區專案改成你的廚房 HACCP 點
2
掛在出餐口
平板或手機在出餐口隨時可填
3
每班填寫
早中晚各一次
4
匯出交審
審查當天一次性匯出
適用人群
選擇你的角色——看它如何嵌入你的流程。
1
餐廳老闆
審查季不再靠補檔案
2
餐廳老闆
審查季不再靠補檔案
3
連鎖後廚
跨門市統一安全檔案
核心特性
讓它成為專業交付物的能力。
- 冷藏與冷凍溫度讀數
- 熱存與烹飪溫度
- 清潔與消毒簽核
- 設備狀態與故障處理
- 人員衛生與洗手
- 班長簽字與時間
內含示例問題
真實問題預覽——表單上線後，每條作答都會存為結構化記錄。
- 日期與班次（早、中、晚）
- 冷藏與冷凍溫度
- 熱存與出品溫度
- 清潔與消毒是否完成
- 設備故障與處理
- 人員洗手與著裝
- 發現隱患與糾正動作
- 班長簽字與時間
常見問題
能滿足 HACCP 要求嗎？
可作為 HACCP 日常記錄的一部分；具體點位數以你的 HACCP 計劃為準
能手機上填嗎？
完全可以——按班次提交，帶時間戳
免費嗎？
是，複製到 FormLM 工作區不限廚房
發現溫度不達標怎麼辦？
立即填糾正動作並通知班長
能一次匯出一個季度嗎？
可以，按班次與日期分組